Por segunda edición, del 16 al 21 de noviembre, en el marco de Noviembre Mes de la Moda, Guanajuato vivirá la experiencia en el diseño de coctelería, serán 20 participantes, estudiantes de turismo y gastronomía de México, quienes se inspirarán y diseñarán “El Cóctel de la Moda” una bebida original que represente la identidad de la ciudad de León Mx, fusionando su industria de moda y diseño, todo ello con el objetivo de generar una experiencia gastronómica única para los turistas y visitantes del destino.
Los estudiantes seleccionados son 12 guanajuatenses, de los municipios de León, Irapuato, Dolores Hidalgo, Salamanca, y San Miguel de Allende, así como 8 contendientes nacionales de los estados de: Hidalgo, Michoacán, Oaxaca, Veracruz y CDMX, respectivamente.
Serán 7 challenge eliminatorios, los que se vivirán durante la competencia: Diseño de Coctelería con base a Mezcal, Vino, Tequila y Cerveza, así como Diseño de Coctelería con Tendencias de Diseño, Identidad Leonesa y finalmente El Cóctel de la Moda, los cuales se realizarán en los municipios de San Felipe, Dolores Hidalgo, Manuel Doblado, San Francisco del Rincón y León, destacando la participación de productores locales, así como el uso de productos endémicos de cada uno de los municipios sede.
Cabe señalar, que en colaboración con Universidad COMODI, se diseño una colección especial, bajo el nombre “León Emergente” ,creada por los alumnos de la institución, quienes tomaron como referente, la cultura, tradiciones, gastronomía e historia de la ciudad de León, la cual será presentada durante el challenge de Identidad leonesa y en la gran final de la competencia.
Por último, durante la etapa de convocatoria, se invitó a más de 130 universidades de todo el país, dando como resultado la recepción de 53 registros de estudiantes de turismo y gastronomía de los estados de Guanajuato, Puebla, Jalisco, Querétaro, Zacatecas, Hidalgo, Michoacán, Oaxaca, Veracruz, por mencionar algunos. Se realizó una pre selección de 30 estudiantes.
Así mismo, durante los meses de julio, agosto y septiembre respectivamente, los estudiantes registrados recibieron 10 master class y 5 charlas relacionadas con el estado de Guanajuato y sus productos endémicos, así como su oferta gastronómica, con la participación de diversos embajadores de marcas así como chef destacados del país, todo ello con el objetivo de brindar herramientas para una mejor experiencia durante la competencia.
Contendientes seleccionados
Guanajuato Universidad De La Salle Bajío Campestre
1.- Alan Córdova.
2.- Ulises Olvera
3.- Gabriela Velázquez
Universidad De La Salle Bajío Salamanca
4.- Yunuel Rodríguez
Universidad Tecnológica de León
5.- Paco Mendoza
Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende
6.- Jordi Casas
7.- Esli del Carmen Chagoyán
Universidad de Guanajuato
8.- Raquel Moreno
ISIMA plantel León.
9.- Liliana Hernández
10.- Adolfo Venancio
Instituto Culinario Argentino
11.- Gilberto Mata
Instituto Mexicano de Mixología
12.- Ricardo Cacique
Nacionales: Universidad Anáhuac Campus Oaxaca
13.- Monserrat Jiménez
14.- Samatha Luis
15.- Nazareth Pablo
Colegio Culinario de Morelia
16.- Roberto Aparicio
ISIMA plantel Hidalgo
17.- Luis Antonio Colin
Universidad de Turismo, Veracruz.
18.- Libertad Cano
Universidad Tecnológica de Morelia
19.- Héctor Isaac Cambrón.
Instituto Restaurantero CDMX
20.- Julián García.
